04.04.2018
В Волгограде презентовали фирменное меню региона
Рестораны и кафе Волгограда предложат посетителям фирменное меню Волгоградской области, которое раскрывает традиции региональной кухни и гастрономический потенциал региона. В рецептах блюд используются простые и при этом уникальные продукты нашего края — горчичное масло, рыба, овощи, злаки, фрукты и ягоды, фермерские продукты, при этом все рецепты продуманы с учётом современного времени и технологий.
В состав фирменного меню Волгограда вошли 10 авторских блюд – уха из осетра, яичница Волжская, каша Иловлинская, каша Сталинградская, винегрет Сарепта, горчичный соус, крем-брюле Каймак, котлета Волго-Донская, салат Ахтубинский, торт Царицынский.
Как пояснили авторы блюд – представители Академии гастрономии «ДиВо», – при подготовке меню они изучили историческую кухню региона и выяснили, какие зерновые, овощные и плодово-ягодные культуры традиционно выращивают в Волгоградской области. Волгоградская сельскохозяйственная и фермерская продукция отличается традиционно высокими вкусовыми качествами, и в этом отношении превосходит продукцию многих других регионов, в том числе и импортную, поэтому использование местных продуктов в рецептах блюд – главная особенность фирменного гастрономического проекта.
Волгоградское меню появится в ресторанах города уже в середине мая. В дальнейшем авторы проекта планируют провести гастрономические мастер-классы и научить готовить фирменные волгоградские блюда всех желающих. По мнению представителей Агентства развития туризма и социокультурных проектов, фирменное Волгоградское меню будет способствовать развитию гастрономического туризма, продвижению сельскохозяйственной продукции региона, формированию гастрономического бренда Волгоградской области.
Отметим, что в Волгограде ведётся комплексная работа по развитию туристической сферы региона. За последние три года в Волгоградской области построено более 20 отелей, проведена реконструкция 35 комплексных средств размещения, введены в эксплуатацию гостиницы мировых международных брендов, классифицировано 311 средств размещения на 22 000 мест.
Ведётся активное обновление транспортной инфраструктуры и повышается привлекательность городской среды. В регионе появился ряд новых объектов, любопытных каждому туристу: стадион «Волгоград-Арена», интерактивная площадка в пойме реки Царица, музей «Россия — моя история», новая набережная вдоль Волги. Помимо этого, заложена прогулочная инфраструктура, велосипедные дорожки, пляжная зона.
Информацию о росте привлекательности Волгоградской области подтверждают и данные туристических рейтингов. Волгоград входит в топ-10 списка лучших туристических направлений России по версии премии «Travelers' Choice 2018», в список популярных у туристов регионов для внутреннего туризма по данным аналитического агентства Турстат. В 2017 году регион посетили более 950 тысяч туристов, что на 16% превышает показатели 2015 и 2016 года. Задача региона – достичь показателя в 1,2 млн туристов к 2021 году.